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27 juillet 2008 7 27 /07 /juillet /2008 08:55

Ingrédients pour 6 a 8 personnes :

- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1 baton de canelle ( ou en poudre)
- les zestes d'un citron et d'une orange
- 8 jaunes d'oeufs
- 115g de sucre en poudre
- 40g de maizena
- cassonade ( pour bruler la creme)

Mettre le lait, la gousse de vanille fendue, la canelle, les zestes d'orange et de citron dans une casserole.
Porter a ébulition et laisser frémir 5 minutes. Filtrer et reserver.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre afin de les blanchir.
Ajouter la maizena et bien mélanger.
Additionner progressivement le lait chaud a ce mélange sans cesser de remuer.
Remettre la préparation dans la casserole et cuire 5 minutes a feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'a ce qu'elle épaississe. Ne pas laisser bouillir.
Répartir la creme dans 6 a 8 ramequins et réfrigerer pendant minimum 6h.

Juste avant de servir saupoudrer de cassonade et passer au grill, jusqu'a ce que la surface soit caramélisée.

Bonne dégustation!!! 

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Published by Xabi et Nelly - dans recettes
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